2021年1月19日放送の「マツコの知らない世界」は、「おうちカレーの世界」。
カレー研究家のスパイシー丸山さんが登場して、本格カレーが手軽に家庭でも食べられる進化したカレールウなど、おうちカレーの新たな楽しみ方が紹介されます。
というわけで、異色のカレー研究家・スパイシー丸山さんと、彼の100均スパイスだけで作る本格カレーレシピをご紹介しましょう。
異色のカレー研究家・スパイシー丸山・wiki的プロフィール
スパイシー丸山
名前：丸山周
生年月日： 1974年11月1日
血液型 AB
出身：北海道白老郡
学歴：北海道苫小牧南高等学校⇒北星学園大学
大学を卒業後、AIR-G’（FM北海道）番組制作スタッフとして勤務。
その後上京し、1998年～ラジオDJとしての活動をスタート。以降、ラジオパーソナリティやナレーター、レポーター、MC、放送作家、クラブDJとして活動しています。
自分で企画、構成、出演したFM長野の特別番組「FM長野超常現象スペシャルThe UFO～今夜アナタは奇跡を目撃する～」が、日本民間放送連盟賞ラジオエンターテイメント番組優秀賞を受賞したこともあるというクリエイターでもあります。
趣味はカレー作り。北海道と言えばスープカレー発祥の地ですからね。丸山さんもその魅力にはまったのがきっかけではないでしょうか。
好きが高じて、カレーレシピ、カレーの歴史、スパイスの効能などカレーにまつわる様々なトピックを追究するうちに、カレー研究家となってしまい、2008年からスパイシー丸山としての活動を開始。
ブログではカレーにまつわるニュースや、食べ歩き、カレーレシピなどを公開。
現在は、日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座の講師も勤めています。
また、世界初のカレーヒップホップユニット｢SPICE BOYS｣のラッパーとしても活動。
カレーラップを披露しながら自作のカレー料理をふるまうというフードエンターテイメントショー「カレー夜会」を数カ月に1度開催しています。
本業のラジオパーソナリティやMC、クラブDJなど話すお仕事で日本中を駆け巡る一方で、カレー研究家としても精力的に活動し、今やどっちが本業かわからなくなってる丸山さんが、教えてくれる、おうちでできる簡単本格カレーのレシピをご紹介しましょう。
スパイスからカレーやインド料理を作ってみたいけど、 ハードルが高そう…、 と感じている人はまだまだ多いと思うので、 基本的な情報を教えて、たくさんの人に気軽にカレーを楽しんでもらいたいというのが丸山さんの思いです。
スパイシー丸山の、「100均スパイスチキンカレー」レシピ
クミンとシナモンを中心にした香りの、 お店で出てくるインド風カレーが手軽に作れます。
スパイスカレー入門編として丸山さんもお薦めしているレシピです。
ちなみに、100円ショップで購入するスパイスはこちら。
クミン、ターメリック、シナモン、ガラムマサラ、一味唐辛子の5種類です。
S&Bっていうところがなんかとってもジャパニーズ。
ほんとにこれで本格カレーができるのでしょうか？
以下にその他の材料を書きますが、鶏もも肉、タマネギ、牛乳以外はみんな100円ショップで揃えられるので、本格的に”100均カレー”ですね。
「100均スパイスチキンカレー」【材料（2～3人前）】
鶏もも肉：250～300g（1枚を一口大にカット）
タマネギ：中1個（スライスorみじん切りで）
カットトマト缶：半缶
ニンニク（チューブ）：3～4センチくらい
ショウガ（チューブ）：3～4センチくらい
牛乳：100cc
水：200cc
塩：小さじ1弱（あとは微調整）
油：大さじ2
クミン：大さじ1と1/2
ターメリック：大さじ1/2
ガラムマサラ：大さじ1
シナモン：小さじ1/4
一味唐辛子：小さじ1/4～1/2（辛さが苦手なら入れなくてOK)
※大さじは一般的なカレー用スプーンで代用できます
※小さじは一般的なティースプーンで代用できます
「100均スパイスチキンカレー」【作り方】
①まずは鍋に油をひき玉ねぎを炒めます。
タマネギはスライス、みじん切り、どちらでもOKです。
中火で10～15分炒めます。
②タマネギがアメ色になったらチューブのニンニクとショウガを入れて、1分炒めます。
③カットトマト缶を入れて、2分炒めます。
④スパイスを分量通り入れて、1分炒めます。
⑤鶏もも肉を入れて、表面の色が変わるまで炒めます。
⑥水と牛乳を入れます。
⑦フタをして7～8分煮込みます。
⑧塩で味を調えて、できあがり！
食べてみると…美味しい！本当にインド料理屋さんのカレーっぽい。こんなに簡単なのに！
今回はチキンカレーなので鶏肉で作っていますが、丸山さんによると、豚肉や牛肉など他の肉、挽き肉でも美味しく作れるそうです。
また、牛乳の代わりにココナッツミルクを使うとさらに美味しくまとまるそうです。それはいい！
さらに、100均には無かったけれど、スパイスにコリアンダーパウダーがあるとさらに本格的なインドカレー風になるとのこと。
よし！次はひき肉を使って、ココナッツミルクとコリアンダーも加えてもっと本格をも目指すぞ！
丸山さん、素敵なレシピをありがとう！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。ではまた！