2020年2月11日放送の「マツコの知らない世界」では、週5で天津飯を食べまくる天津ハンターこと山梨智也さんが登場。
天津飯の味の決め手となる「餡」の魅力や全国の天津飯を食べ歩き、行き着いた関東・関西それぞれの最高に美味しい天津飯が紹介されました。
【マツコの知らない世界】あつあつとろとろ餡だく天津飯・身近なところで楽しめるチェーン店3品
天津飯の餡は東日本と西日本で味付けが異なるんだそうです。関東風は甘酢で、関西風は醤油、塩味。
全国展開している有名チェーン店はどのような内容か見てみましょう。
バーミヤン
天津飯 659円（税込）
醤油とオイスターソースを使った関西風餡です。餡多めで全国同じ味。
天下一品
天津飯定食 1020円（税込）
出汁にこだわった関西風の醤油餡。天下一品はフランチャイズ店が多いので、店舗によって味の変化を楽しめるそうです。
餃子の王将
天津飯 528円（税込）
関東地方の店舗では、餡が甘酢、醤油、塩の三種類から選べます。餡の量は注文時に「餡多めで」と頼めば、お玉一杯分を無料で増量してくれるんだそうですよ。お店には出してないようですが、安心して勇気を出して頼んでみましょう！
【マツコの知らない世界】厳選 関東 究極の天津飯3選！
麺飯店俵飯
超デカ盛りで有名。どの料理も皿からこぼれ出るような量で、たくさん食べる人やお腹のすいた人には嬉しいお店です。
豚肉入り天津飯 900円（税込）
卵はたっぷりのネギと豚バラ入り。ご飯も500ｇとボリューム満点。
餡にもこだわっていて、隠し味にチリソースを使用。関東風の甘酢にピリッと辛みが絶妙に効いています。そして言わずもがなの器からあふれる餡！
住所：東京都小金井市貫井北町2-18-3
TEL：042-382-3025
営業時間：[火~金]11:30~15:00/18:00~23:00
[土・日・祝]11:30~15:00/17:00~22:00
定休日：月曜日
最寄駅：ＪＲ中央線・武蔵小金井駅より京王バス「中大循環」学芸大東門下車 2分
来勝軒
町（まち）中華の名店。一時閉店しましたが昨年復活して地元のファンは大喜びです。
ふわふわカニ玉ご飯 990円（税込）
具材と卵にメレンゲを混ぜることで最高のふわとろ食感に！
餡には、味の決め手にオイスターソースを使用。あっさり甘酢にコクが加わって美味なお味に。
住所：静岡県静岡市駿河区中田本町21-28 サンシティオ中田ビル 1F
TEL：054-288-8115
営業時間：11:00~14:30/17:00~21:00
定休日：月曜日、火曜日
最寄駅：ＪＲ静岡駅 15分
玉泉亭 横浜ポルタ店
大正7年創業の老舗中華。現在は横浜ポルタで営業中です。
天津丼 890円（税込）
卵は具材に炭火焼きチャーシューを使い、食感をしっかり出すため固めに焼き上げます。
餡の隠し味は残念ながら企業秘密だそうですが、マツコさんがいただいた感想は「和の風味を感じる独特の甘酢餡」だそうです。
餃子を一緒に食べると、餃子の肉汁と甘酢餡が抜群の相性で絶品！だそうですよ。
住所：神奈川県横浜市西区高島2-16-1 横浜ポルタ Ｂ１Ｆ
TEL：045-453-6600
営業時間：11:00~22:00
定休日：不定休（ポルタに準ずる）
最寄駅：ＪＲ横浜駅 3分
【マツコの知らない世界】厳選 関西 最強の天津飯3選！
中華飯店 のあき 三島駅前店
天津飯 850円（税込）
味の決め手は自家製チャーシュー。八角を使っているのでスパイシーなエスニック風味になっています。
住所：静岡県三島市一番町13-16
TEL：055-975-0523
営業時間：11:00~22:00
定休日：火曜日
最寄駅：ＪＲ三島駅 2分
中国料理 相羽
名古屋の中華料理の激戦区の中で超人気店！
天津飯 745円（税込）
一見天津飯とはわかりません。まさに日本一美しい天津飯！
塩ベースの餡は鶏ガラスープと粗塩。そこに卵を溶き入れます。つまり卵入りの餡。
卵on卵の美しさと美味しさ。隠し味は自家製ネギ油です。
住所：愛知県名古屋市中川区東中島4-20
TEL：052-351-8474
営業時間：[月～土] 11:00~14:30/ 17:00~27:00 [日・祝] 11:00~26:00
定休日：不定休
最寄駅：あおなみ線・中島駅 5分
マルシン飯店
京都を代表する天津飯の名店です。行列必至。
天津飯 750円（税込）
卵の具材はニンジンとネギのみ。これは、餡の旨味を邪魔しないようにという配慮で、具材はシンプルにしているとのこと。
そこまでこだわる餡とは一体どんなモノ？
濃厚な旨味の鶏ガラとコクの豚骨からとった特製中華スープと、これを活かす配合の醤油餡です。この旨味の凝縮した餡に、卵を混ぜてよりまろやかにしています。
崩して食すとこれはもうお雑炊。さすが京都ですねえ。
住所：京都府京都市東山区東大路三条下る南西海子町431-3
TEL：075-561-4825
営業時間：11:00~翌6:00
定休日：火曜日
最寄駅：地下鉄東西線・東山駅 1分
【マツコの知らない世界】常識にとらわれない進化系天津飯2選
みその橋サカイ
こちらも京都。上賀茂神社の近く、北区御薗橋商店街にある昭和57年創業の人気店です。
天津飯 700円（税込）
ここにしかない唯一無二の味。そのこだわりは白湯スープです。動物系の濃厚な旨味が甘味を引き出すんですね。この白湯スープと醤油餡を混ぜることで、超濃厚なこってり餡ができあがります。
住所：京都府京都市北区大宮東総門口町38-3
TEL：075-492-4965
営業時間：11:00~22:30
定休日：月曜日
最寄駅：京都市バス・大宮田尻町 1分
まかないや
鯛津飯 880円（税込）
鯛の出汁で作る天津飯の新境地。鯛20匹分のアラからとった濃厚な鯛出汁に、タピオカ粉と片栗粉を混ぜることでより濃厚なとろみの餡。上に乗っているのは半生の明石でとれた鯛の刺身。さらにごはんは高菜ご飯。いろんな味の角が取れて見事なバランス。
住所：兵庫県神戸市中央区元町通2-3-17 楊ビル 1F
TEL：078-332-2281
営業時間：11:30~14:00（なくなり次第終了）
定休日：不定休
最寄駅：JR・元町駅 3分
ここまでくると、天津飯を超えた食べ物になってますね。一度味わってみたいものです。
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！